WellCareMedicalCentre.com

Mrkev: málo kalorií, takže mnoho výhod

Rostlina, lodyha vybírat. a rozvětvené s listy krásné zelené barvy, vědecky definována jako Mrkev Daucus , je bylina patřící do rodiny Umbelliferae , protože oni dělali velké okolíky kulovité; vytváří jednu z nejběžnějších zeleniny je mrkev , jehož jméno je jednoznačně odvozen z řeckého karotòn.

Copak nevědí, přesný původ, který se nachází některými učenci na Dálném East Mediterranean region od ostatních, podle níž současná rozmanitost pochází z průsečíku spontánní umbelliferae Daucus takto: mrkev obecná L. var. typicus a Daucus carrot var. . Maximus

Mezi mnoha dosud nejistých dat, ale dal se zdá zjištěno: v dávných dobách, jak Řekové a Římané, už věděl, mrkev, apprezzandole ne pro použití v potravinách, ale pro své léčivé vlastnosti . Mrkev ve více či méně vzdálené, nicméně, byl docela odlišný od dnešních časech, neboť oni byli malých rozměrů a červené nebo žluté či fialové ; První skutečná sklizeň začala šířit v Itálii od roku 1700 a teprve v roce 1800 někteří botanici a holandští pěstitelé, a to prostřednictvím řady křižovatek, které vybraný a produkoval mrkev velikost vidíme dnes a žlutou barvu, na počest královské rodiny Holandský:. Orange

experimenty zaměřené na zlepšení výrobku nejsou ještě hotové, je pod vývoje nových odrůd fialové barvy, která obsahuje velké množství antokyanů, a ve spodní části, myslet na to, jako jeden z prvních mrkev známé ve světě bylo jen černá mrkev afghánského původu , jejíž černá byla dána právě tím, antokyanů, stejný ve vodě rozpustné pigmenty, které patří do rodiny flavonoidů , také v borůvky , červené hrozny, lilek, v třešně, višně, ostružiny, červený pomeranč a mnoho dalších potravin opět známé pro jejich použití v medicíně, protože jejich hodnota antiossidan Vy a bojuje proti volným radikálům.

Řeč se stává důležité, když si uvědomíte, že průmysl je kosmetický a farmaceutický nebo potraviny mají tendenci nahradit barviva a chemické antioxidanty, někdy podezření, že jsou toxické, přírodní produkty, které neznečišťují a naprosto zdraví škodlivé. V nedávné době bylo také tendence k výrobě ‚baby mrkev‘, implikoval tvarem a barvou normální mrkev, ale mnohem menší velikosti nabízí k prodeji především ve specializovaných obchodech.

V současné době je divoký , a často jako plevel, rostliny mrkve jsou rozšířené v Evropě, Asii, severní Africe a ve všech mírných zónách naší planety. Itálie je zřejmě jediný národ k výrobě mrkve po celý rok, a to zejména v Emilia Romagna , Veneto , Lazio , Abruzzo a Sicílie . Ve společném jazyce, avšak více než elektrárna, kterou je obvyklé odkazovat na kořenové taproot , mrkev na vědomí, také volal kořen nebo pastenàca , jak říkají zvony zemědělců se tvar obráceného kužele, bílá barva v odrůdách pro použití krmiva, žlutě zbarvená, jako krystaly karotenů v chromoplastů z pachimetriche buněk, v odrůd zeleniny k používání a lidskou spotřebu.

Normálně mrkev jsou nabízeny k prodeji bez křídla, v sáčcích nebo v hermeticky uzavřených nádobách, s výjimkou Latina oblasti, kde jsou prodávány ve svazcích po sklizni s listy, Navíc, vynikající v polévkách, který je obvyklý, že naštěstí jde získává půdu pod nohama jinde. Z hlediska výživy obsahují:

  • Vitamíny B, C, PP, D, E, jsou mimořádně bohaté na beta-karoten, provitaminu A, mrkev má své jméno, a že tělo přemění na vitamín A aktivní a nakonec flavonoidů v dobrém množství,
  • přetékají také jednoduché cukry rychlé asimilace, jako je fruktóza, fruktózy, glukózy, dextrózy,
  • je důl minerálů, jako je železo, vápník, fosfor, hořčík, draslík, sodík, mangan, kobalt, měď, bromu, arsenu , síry, chloru, fluoru, jodu, zinku,
  • jsou také představit vláken, jako je celulóza a pektin,
  • proteinů na bázi 1,2%,
  • carotina jako esenciální oleje;
  • a další složky, jako jsou docarina, na daucina, asparagin a organických kyselin.

a zde číst konkrétnosti, tabulku nutričních informací, který je považován za vzorek 100 g výrobku. Tato tabulka je převzata z ‚ National Institute of výzkum potravin a výživy -. INRAN

syrové mrkve vařená mrkev
Jedlé část %95100
vody g91,679,7
Protein g112,6
Lipidy g0,20,5
cholesterol mg--
k dispozici Sacharidy g7,618,3
škrobu g--
Cukry rozpustný g7,618,3
celkem vlákno g3,13,1
rozpustné vlákniny g00:4101:45
nerozpustná vláknina g2,71.64
Alkohol g--
energie kcal35-
energie kj147-
Sodík mg95-
Draslík mg220-
Železo mg0,7-
fotbal mg44-
fosfor mg37-
hořčík mg11-
Zinek mg2.92-
Měď mg00:19-
Selen a mikro g1-
Thiamin mg00:04-
Riboflavin mg00:04-
Niacin mg0,7-
Vitamin A a mikro g1148 *-
Vitamin C mg42
Vitamin E mg--
* Hodnoty jsou v rozmezí od mikro g 880 do 2300

Co hojnost látek a prvků! Pro využití celku, jehož v celé jejich úplnosti, to je dobře konzumovat surový a čerstvý produkt , protože během vaření snižuje hladinu vitamínu C, zejména, který se redukuje až na polovinu. a poněkud složitější situace je odlišná s ohledem na beta-karotenu : je rozpustný v tucích, takže se podporuje všechny vstřebávání náročné syrové mrkve, vhodně ochucené jednoduchým drátem extra panenský olivový olej olivový , nebo do salátů nebo poklesy nebo spolu s jídlem obsahujícím tuk.

kulinářské použití mrkve, je nyní také rozšířená v kuchyni různých populací a jejich chuť mezi sladkou a slané, vhodné pro různé přípravky a recepty. A je to právě při vaření v některém z různých režimech - parní , vařené , pečené , dušené - za předpokladu, krátká doba přípravy a při nízkých teplotách, které mrkev vykazují pěkné překvapení: beta-karoteny nejenže snížit hladinu, ale je mírně tepelně odolné ještě více vstřebatelné změkčených látky a navíc jsou, jak již bylo uvedeno, také rozpustný v tucích, a to . jsou rozptýleny do vody na vaření

skutečně řeč také se rozšíří do dalších živin: být ve skutečnosti buněčné stěny mrkve poněkud drsné, a to i velmi krátké vaření, a to nejen z nich dělá více stravitelné, ale také zvyšuje dostupnost Různé živiny obsažené v nich. Ben je proto talířek dušené mrkve nebo vařené ve vodě s malým ‚ocet‘, která zajišťuje utěsnění‘, ochucené pomocí extra panenského olivového oleje olivového a několika mátou, ke spotřebě jako jídlo sám o sobě nebo jako přílohu k nejrůznějším přípravků.

To není to, že nejjednodušší a nejvíce bezprostřední způsob, jak vařit mrkev, které najít mnoho dalších aplikací v zeleninové polévky , v přípravcích na bázi obilovin nebo luštěnin, nebo také v různých omáčkách a masové omáčce; jeden pro všechny: bolognese omáčka, unikátní a vznešená koření pro homonymní lasagne, lépe, pokud je zelená! V případě, že kalorií přetékat trochu ‚v počtu, bude případ trvat na obnovu v blízké budoucnosti, po ochutnání tohoto autentický pochoutka.

A v neposlední řadě, mrkvová šťáva ! Je připravena jako normální odstředěná zelenina: velmi příjemná na patře, ale také užitečná k nápravě chuti jiných šťáv z hořké zeleniny: je to zdravé a vysoce účinné terapeutické. Není známo, že by tento nápoj měl být spotřebován v době přípravy, protože oxidační procesy jsou velmi rychlé dokonce iv chladničce. Jediným pečlivostí, přípravy těchto zeleniny, je to nikdy kůra , neodhazování saka i beta-karoten, ale je čistit i se speciálním kartáčem, takže jen mazat přebytek půdy, opláchnutí později pod tekoucí vodou.

a výhody, které pocházejí z konstantní spotřebu QB očekávané v potraviny pyramida , která se rovná velké denní mrkví pro dospělé a malé mrkve pro děti jsou skutečně několik, vždy museli jasné, že toto jídlo, stejně jako všichni ostatní, by měl být při pohledu na správné diety, která podporuje už je prevence nejlepší zdravý stav.

a tudíž i pravidelnou konzumaci mrkev:

  • remineralises a tóny těla,
  • hraje čistící a osvěžující účinek ve státech intoxikace a kameny,
  • karotenoidů v jejich antioxidačním působením chrání buněčné membrány z degenerativních procesů a také stejný karotenoidy posilují imunitní systém tím, že stimuluje produkci T lymfocytů, bílých krvinek malé, ale významné role v obranné mechanismy těla,
  • napomáhá regulaci střevních funkcí;
  • pomáhá zabránit stárnutí kůže,
  • usnadňuje sekreci mléka u kojících žen;
  • pomáhá tón játra;
  • pomáhá regulovat metabolické změny, jako je hyperglykemie, hypercholesterolemie a hyperurikémie, tedy přebytek cukr, cholesterol a kyseliny močové v krvi,
  • usnadňuje vylučováním moči díky diuretickému vlastností asparaginu a daucina;
  • Antianemikum akce se koná protože podporuje zvýšení červených krvinek a napomáhá ke zvýšení hemoglobinu, obsahující protein železo, což je vzhledem k červené barvě krve;
  • konzumace mrkve nakonec to je užitečné v případě očních problémů, jako je šedý zákal a dalších nemocí, pomáhá předcházet invecc hiamento a upřednostňuje vizi za soumraku.

A tak ?! Máme jen popřát dobrou spotřebu mrkve, což vařené nebo syrové, kromě již vyjádřil živiny, implikoval protože jsou od Přítomnost méně kalorií a zároveň prostřednictvím Index sytosti poměrně vysoká, představují ideální jídlo být jeden jako lehké jídlo nebo jako přílohu, a to vždy v pokynech z oceli středomořská strava : správná výživa faktem zůstává hlavním faktorem, nebo alespoň jedna z nejdůležitějších v prevenci mnoho nemocí, takže se dobře mohou být definovány jako pravých léčivých rostlin .

je to nejen v každodenním rodinným životem jsou konzumovány mrkev, protože opět v potravinářském průmyslu, v průmyslovém měřítku jsou používány carotina, l ‚ silice destiluje z kořene , stejně jako beta karoten, ze které jsou extrahované přírodní pigmenty průmyslově používané jako barviva. Není to jen potravinářský průmysl využít ji ale, jak již bylo zmíněno dříve, dokonce i farmaceutické a kosmetické přípravky: Vitamin A a beta-karoten, z nichž mrkve jsou bohaté, jsou vitamíny par excellence kůže . Suchá kůže, akné , obtíže při opalování, vrásky nebo sluneční záření mohou záviset na nedostatečném příjmu těchto vitaminů. základní látky pro

přípravu specifických doplňků : zejména beta-karoten je často považován za perlu; těchto integrátorů existuje mnoho značek na trhu: předpisy a dávkování, které jsou svěřeny kvalifikovanému personálu, se liší podle konkrétních potřeb. A v neposlední řadě může být čerstvě nakrájený kořen použit jako krása maska ​​pro výživu pokožky obličeje.

Viz Též