WellCareMedicalCentre.com

Bacillus cereus

Co je Bacillus cereus

je Bacillus cereus A bakterie grampozitivní sporulující , fakultativně anaerobní rozšířená v přírodě.

vyrábí četné extracelulární látky důležité pro člověka, dva toxiny zodpovědné jak za otrava potraviny vyplývá ze spotřeby jídla kontaminovaného živých buněk :. tlačítka toxin průjmové a emetogenní toxin


toxin průjmové

k průjmové toxin je termolabilní a jeho určení a možné pouze v přítomnosti počtu buněk, který není menší než 107 cfu / g. Tento syndrom se projevuje jako vodnatý průjem a silná bolest břicha v rozmezí 6 až 15 hodin po požití kontaminovaných potravin, vzácně objevit nevolnost a zvracení . Symptomy zmizí po přibližně 20-24 hodinách. Příklady postižených potraviny jsou salát , bramborová kaše , Chicken , jídla předvařená obecně.


Emetogenní toxin

Toxin emetizer se liší od předchozího, protože je termostabilní a odolný proti extrémním hodnotám pH (2-11). Je to mnohem akutnější syndrom než předchozí s inkubační periodou nepřesahující 6 hodin ; symptomatologie je velmi podobná symptomu stafylokokové intoxikace. Příklady potravin zapojených jsou vařená rýže nebo smažené , sušené mléko , krémy .

Viz Též