WellCareMedicalCentre.com

Starověké Zrna jsou zde dobré pro zdraví, protože

ve zdravé a vyvážené stravy může mít zásadní roli takzvaní starověkých zrna, nebo ty pšenice odrůdy zůstal skutečnou a autentický, jak byly původně, což ve srovnání s moderními, které nebyly přizpůsobeny lidmi, potřebují nízké hladiny pesticidů a hnojiva a z tohoto důvodu jsou výživnější a zdravá
se ve skutečnosti vyznačuje několika prvků, které tvoří consigliatissimi jim:, nejsou lepek , obsahují mnoho protein a vitamíny důležité, včetně těch, ze skupiny B, jakož i minerální látky, jako je hořečnatého a draslíku , vláken a antioxidanty .

Mezi množstvím starých zrn máme patří:. quinoa, prosa, čirok, laskavec, milička, Freekeh, Chia semena, špalda a kamut

starověké zrna a l grade gold

vysvětlil to, zde je krátký seznam starých zrn a jejich kvalitou:

  • Teff : je velikost máku, je bezlepková a má vyšší množství vápníku než ostatní obiloviny (123 miligramů na šálek). Jedná se o typ sacharidu, který se chová jako vlákno, a mohou být užitečné pro snížení hmotnosti
  • Amaranth :.. Má pikantní chuť, vyšší úroveň bílkovin než většina zrn a je bezlepková
  • Quinoa : obecně klasifikovaný jako pšenice, je to jedlé semeno. Kuchařka rychle (asi 20 minut) je bezlepková a je k dispozici v červené, bílé a černé barvě. Musíme důkladně zrna, protože jsou potaženy hořké látky, ale můžete si koupit quinoa naklíčená, který je však stravitelnější a výživnější
  • Mile :. Je bez lepku a může být bílá, šedá , žlutá a červená. To může být rozemele a použije se jako mouka a je zvláště bohaté na minerální hořčík, důležité pro zdraví kostí
  • Sorghum :. Je univerzální, odolný vůči suchu a je bez lepku. Obsahuje sloučeninu zvanou policosanol, která má pozitivní vliv na cholesterol. Tento druh obilí může být také kvasil dělat pivo
  • Farro :. Je starobylé zrno s nejvyšším počtem proteinů ve srovnání s moderní. Má ořechovou příchuť a žvýkací strukturu
  • kamut :.. Obsahuje vysoké množství zdravých tuků, bílkovin, selen a zinek
  • Freekeh : má nízký glykemický index a je bohatá na bílkoviny, vlákniny a minerálních látek.

názor italské federace kuchařů

v dávných obilí, v poslední době, tam byly Domenico Privitera a Fabio Tacchella , respektive prezident a italská federace poradce kuchaři Sicílie
. starověké zrna zažívají novou pružinu, díky vlastnostem a nutriční vlastnosti, které je odlišují „řekl Privitera.“ já jim znovu objevují v poslední době, a už jsem se do tebe zamiloval. Byl jsem zvyklý na více než 30 let, aby vařit s nejběžnější mouky, protože to může udělat croissanty číst a měkký chléb a vysoký, zatímco chléb vyrobený s moukou odvozený ze starověkého zrna bobtnají více než šířka výška. Nicméně, i když se liší od toho, co jsme zvyklí, výrobek vyrobený s celou pšeničné mouky odvozené ze starých zrn, jako je ta naše, ty Sicilians, připravené v peci na dřevo, je nejen zdravější, ale to trvá tradici , který má kořeny v naší zemi a v našich vzpomínkách „

“ je správné a důležité, aby znovu objevili starověké zrna. - říká Fabio Tacchella, poradce Fic Promotion - jsou součástí naší tradice, v Itálii existuje několik odrůd, které však v mnoha případy byly ztraceny. načíst prostředky vědět, , prediligerle možná ostatní obiloviny pěstované v zahraničí, z nichž velmi často nevědí nic, kultivační metody provedených inspekcí. je zřejmé, každý starověký obilí má svá specifika, vlastní nutriční vlastnosti, které vyhovují více nebo méně v závislosti na přípravku, který ke udělat. například v případě, že pečení při teplotě 180 ° C, je pravděpodobné, že ruší vlastnosti dané g rano, musím to nahradit. To je důvod, proč je důležité nejen oživení, ale také znalosti a vědět, že je vždy nutné prozradí a podporovat tradicí, že v tomto případě jsme se historicky náleží, a který má být přestavěn zaručit spotřebiteli lepší produkt, vždy dohlíží na zdravotní .
Další informace naleznete také v části: "Dieta a výživa: vlákniny"

Viz Též