Agar, charakteristiky a vlastnosti

odvozený od želatinové části červené řasy známé jako Agarophyte , který patří do rodiny Rodoficee, s vápníku, železa a vitamínů a, B, C, E, k ve srovnání ke snížení příjmu kalorií, agar-agar je látka, želírující přírodní , polysacharid agarosa vysoký obsah rostlinného slizu a karagenan, který je schopen transformovat kapaliny do želé, bez použití cukru. Charakteristickou charakteristikou, která je obzvláště užitečná při přípravách na vaření (k přípravě dezertů nebo pikantních jídel), které působí jako gelling a zahušťování . To je velmi používán, jen dát nějaké příklady, aby se džemy, džemy, želé pro koláče, pudinky, patés, zeleninové sýry. A opět, agar je dobrý rostlinný náhražka želatiny živočišného průmyslové , aniž by se zapomínalo, že je považován za zvláště vhodné krmivo pro ty, kteří chtějí mít pod kontrolou tělesné hmotnosti, vzhledem k jeho vlastnostem laxativními a jeho schopnost snižovat pocit hladu v případě nadměrné chuti k jídlu agar:. kde koupit a jak používat

agar je prodávána ve třech formách:

prášek, vločky a dráty . V prášku může jako vedlejší účinek vyvolat průjmy nebo zácpa (závisí to na množství vlákniny, které se užívá ve stravě). Ve vločkách nebo agar dráty jsou prostě získává extrakcí z řas, tudíž představují nejpřirozenější verzi, ale současně je méně želírovací. The agar je dosáhnutelný v mnoha on-line obchodě, ale je také dostupný v obchodech se zdravou výživou , v obchodech organických / přírodních produktů a které prodávají orientálních výrobků.

, jak pro použití, je třeba poznamenat, že to nebude měnit v závislosti na tvaru agar . Ve skutečnosti je nutno výrobek nalít do vroucích tekutin - z vody na ovocné šťávy do rostlinného mléka - a nechat vařit asi dvě minuty. Pro jeho část, agar gel při teplotě v rozmezí mezi 35 a 40 stupňů, což znamená, že se vzhled želatiny dochází v okamžiku, ve kterém se kapalina nechá zchladnout a téměř dosáhla okolní teplotu. agar by neměl být užíván společně s léky k odvrácení malabsorpci druhé, snížení (či dokonce zrušení) efektivitu. k agar některých historických bankovek

agar agar byl objeven v roce 1658 Minoyza Tarosaemon v Japonsku, kde je známý jménem "kanten" ("chladná obloha", jméno, které evokuje neutralitu chuti a mírně šedivou barvu). Nejkvalitnější je nalezený v Japonsku, kde se získává z různých druhů Gelidium a dalších podobných řas, které jsou sklizeny podél pobřeží na Dálném východě a Malajsie. Existují však odrůdy agarového agaru z Ceylonu, Macassar (Java), australského, jihoafrického, amerického. Co se týče Východu, je zde používáno od starověku, přičemž se velice zřetelem na jeho chudé vlastnosti, schopnost bojovat proti cukrovce a jeho purifikačním vlastnostem; díky schopnosti podporovat vyloučení toxinů z těla, ve skutečnosti usnadňuje pravidelnost stolice

Prohloubit Více:. způsoby, jak zhubnout