WellCareMedicalCentre.com

Dobrá zmrzlina, náprava proti teplu

Podle Výzkumného ústavu ice Italian během letní sezóny, pro 3 z 100 Italů, dokonce i zmrzlina nahradí oběd. Důvodem je, že zmrzlina je A čerstvé zákusky a Quick , které si můžete vychutnat chůzi, a zároveň výživné , ale lehká .

zmrzlina opravdu se jí po celý rok, ale v létě je přirozeně spotřebován ve větších množstvích.
Itálie na prvním místě v EU ke spotřebě zmrzlina (4 kg na osobu); spolu s velkou výrobou průmyslové zmrzliny se také vyvinula pozoruhodná produkce zmrzliny řemeslníků. Údaje ISTAT sdělit, že 58% spotřebované produktu je nakupována v řemeslných dílnách. Je důležité, aby spotřebitelé mají být informováni o

as a k bezpečnosti výrobků . Když vás mluví o domácí zmrzliny by měli zvážit ingredience, vzhled nebo smetanovosti, struktury, organoleptické vlastnosti, výživová hodnota a hygienické.


zmrzlina se vyrábí z mléka, vejce, cukr , voda, ovocné příchutě, emulgátory, stabilizátory, čokoláda, krém, atd., společně pracovali a také srovnatelné a konzistentní pro zmrazení a mávání, se začleněním vzduchu - říká Dr Allegra - se obvykle používá průmyslově vyráběné mléko, čerstvé pasterované, UHT nebo ve formě prášku, ale na území ASL NO jsou rovněž spojovány s zmrzlinu na farmách, které používají mléko od svých zvířat výroba zmrzliny " Skutečnost, že v kv este malé plavidlo ve skutečnosti používá surovinu velmi delikátní, protože

syrové mléko nepředstavuje žádné nebezpečí pro spotřebitele, protože výroba zmrzliny proces zahrnuje proces pasterizace, který zaručuje odstranění jakýchkoliv Bacteria přítomné, nemluvě, že veterinární služby podstupuje přísné kontrole výrobci mléčných zvířat, jejich dojení a všechny následné operace. k

vejce , které jsou ve většině případů pasterované vejce nebo ve formě prášku, ale v případě, že zmrzlina raději používat čerstvá vejce, musí pocházet z farem a třídírny kontrolované také ostřelování vajec musí být provedeny v různých časech nebo v různých laboratorních odvětvích, aby se zabránilo kontaminaci , Nesmíte používat vejce rodinné farmy . The

ovoce , může být v pohodě nebo zmrazené v závislosti na ročním období a vkusu, ale ani v tomto případě musí být vždy výrobky z oficiálních kanálů dodávek. stále málo známý spotřebitelé jsou složené složky, nazývané také

polo . ve zmrzlině směsné složky pocházejí "je třeba zachovat suroviny

, jejich funkci pojiva, zkrácení doby přípravy a hygienické záruky. V současné době řada polotovarů je široká a pestrá a umožňuje řemeslník zmrzlina výrobce splnit mnoho potřeb, které se mění v závislosti na chutí spotřebitelů a seasons . V rámci přípravy podomácku zmrzlina je nezbytné použití stabilizátorů, zahušťovadel, emulgátorů, které mají vliv na

mikrostrukturu zmrzliny a přispívají k fyzikálně-chemické stability v konečném přípravku. Další typ složených složek je představován aromatizačními nebo aromatizačními pastami. Patří mezi ně běžné

řepky pasta , jako čokoláda, lískových oříšků, pistácie, mandle, ale i ty, které jsou používány pro nejoriginálnějších příchutěmi, jako je tiramisu, mascarpone, jogurt, až se dostanete k výběru z ovocných džemů každé chuti. Obecně lze říci, že dobrý zmrzlina by měl mít vzhled a povrch,

hladký , i když mírně porézní , přírodní a příjemné barvy, svěží chuť a snadno identifikovatelné. Jsou to, aby se zabránilo zmrzliny s hrubý a zrnitý a barvy příliš lit. . I

organoleptické vlastnosti , týkající se osobní sféru, chuť, ale podmiňují souhlas nebo odmítnutí ze strany zákazníka. zmrzlina musí být

kompletní krmivo a je dáno v nutričních aspektech a nesmí mít žádné kontraindikace (např by neměla být příliš tlustý) . v dobrém zmrzliny musíme nalézt:. vody, sacharidy, lipidy (živočišné nebo rostlinné tuky), bílkoviny, minerální látky a vitamíny

další aspekt nelze podceňovat, je ‚

hygiena food , protože přes výrobu na správné a úzkostlivá hygiena zajistíme bezpečnost spotřebitele. ověření dodržování hygienických norem, je jedním z významných bodů kontroly prováděné
SIAV a od SIANpodle nových pravidel .

ig balíčku hyeny a, i domácí zmrzlina může poskytnout část svého produktu do jiných prodejců nebo restaurateurs, za předpokladu, že tyto činnosti jsou lokalizovány ve stejné provincii nebo v sousedních provinciích a doprava se provádí pomocí prostředků, které mu umožňují zachovat zmrzlinu teplota -18 ° C

Viz Též